黄米面包怎么做？黄米面包商业配方工艺，黄米面包制作技巧，黄米面包做法：

配方:黄米面500克，高筋面粉100克，佳多美Q2克，酵母7克，白糖60克，鸡蛋2个（约100克），温牛奶150毫升，盐3克，黄油40克，美久亭Q0.8克（使用数倍凉开水溶解）。

工艺:将黄米面、高筋面粉、佳多美Q、酵母、白糖、鸡蛋、温牛奶和盐混合放入搅拌缸中，搅拌均匀。启动搅拌机，低速搅拌至原料基本融合，然后转高速搅拌，直至面团光滑有弹性。加入已软化的黄油，美久亭Q，继续搅拌，直至面团能拉出薄膜。将面团取出，放在案板上稍微揉圆，盖上保鲜膜，进行第一次发酵，直至面团膨胀至两倍大。发酵好的面团取出，轻轻拍打排气，然后分割成适当大小的小剂子，每个剂子揉圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。将松弛好的剂子擀成圆形或椭圆形，根据个人喜好加入适量的馅料（如豆沙、枣泥等），然后封口捏紧，整形成圆形或长条形。将整形好的面团放入已涂油的烤盘中，进行第二次发酵，直至面团膨胀至原来的1.5倍大。预热烤箱至180度，将发酵好的黄米面包放入烤箱中层，烤制约18-22分钟，至表面金黄且内部熟透。烤好后取出黄米面包，放在冷却架上冷却。

注意事项:原料品质，确保所有原料新鲜，特别是黄米面、高筋面粉和酵母，以保证面包的口感和品质。搅拌程度，搅拌时要确保面团光滑有弹性，能拉出薄膜，这样面包才能松软有弹性。发酵状态，发酵时要观察面团的状态，避免发酵过度或不足，影响面包的口感和形状。烘烤时间，烘烤时间要根据面包的大小和烤箱的实际情况来调整，避免烤制过度导致面包过硬或过干。

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