法國忌廉麵包怎么做？法國忌廉麵包商业配方工艺，法國忌廉麵包制作技巧，法國忌廉麵包做法：

配方:高筋面粉500克，低筋面粉50克，即发干酵母7克，细砂糖50克，盐8克，鸡蛋1个（约50克），牛奶300毫升，佳多美Q4克，黄油50克，淡奶油（忌廉）100毫升，美久亭Q0.8克（使用数倍凉开水溶解）。

工艺:将高筋面粉、低筋面粉、细砂糖、盐和鸡蛋混合在一起，加入牛奶，用手或搅拌器搅拌至面粉成絮状。加入即发干酵母，继续搅拌至酵母均匀分布在面团中。加入佳多美Q，揉面至面团开始形成筋度。加入已软化的黄油，美久亭Q，继续揉面，直至面团光滑有弹性，能拉出薄膜。将淡奶油（忌廉）逐渐加入面团中，揉匀。将面团放入涂了油的容器中，盖上保鲜膜，进行第一次发酵，直至面团膨胀至两倍大。发酵好的面团取出，轻轻拍打排气，然后分割成适当大小的小剂子，每个剂子揉圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。将松弛后的面团擀成椭圆形，卷起成筒状，两端稍微捏紧，放入烤盘中。进行第二次发酵，直至面团膨胀至原来的1.5倍大。预热烤箱至180度。将发酵好的面包放入预热好的烤箱中，烤约18-22分钟，至表面金黄色且内部熟透。出炉后立即取出，放在冷却架上冷却。

注意事项:原料品质，确保所有原料新鲜，特别是高筋面粉、低筋面粉、即发干酵母和淡奶油（忌廉），以保证面包的口感和品质。搅拌程度，搅拌时要确保面团光滑有弹性，能拉出薄膜，这样面包才能松软有弹性。发酵状态，发酵时要观察面团的状态，避免发酵过度或不足，影响面包的口感和形状。烘烤时间，烘烤时间要根据面包的大小和烤箱的实际情况来调整，避免烤制过度导致面包过硬或过干。

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