黑芝麻桃酥怎么做？黑芝麻桃酥商业配方工艺，黑芝麻桃酥制作技巧，黑芝麻桃酥做法：

配方:低筋面粉400克，黑芝麻粉100克，鸡蛋2个，白糖200克，色拉油200毫升，面欣酥F10克，美久亭Q1.5克（使用数倍凉开水溶解），食用盐少许（可选），清水适量（用于溶解美久亭Q）。

工艺:准备400克低筋面粉和100克黑芝麻粉，将两者混合均匀后，加入10克面欣酥F，再次干拌均匀备用。取一个干净的大盆，打入2个鸡蛋，加入200克白糖，用手动打蛋器或电动搅拌器搅拌至白糖完全融化。在鸡蛋糖液中缓慢加入200毫升色拉油，边加边搅拌，直至色拉油与鸡蛋糖液完全融合。将溶解好的美久亭Q溶液（使用数倍凉开水溶解1.5克美久亭Q）倒入鸡蛋糖油混合液中，继续搅拌均匀。将混合好的面粉过筛后，倒入鸡蛋糖油混合液中，用铲子翻拌均匀，直至没有干粉状态，形成光滑的面团。将面团静置松弛30分钟。松弛后的面团分成每个约40克的小剂子，用手搓圆后轻轻压扁，放入铺有油纸的烤盘中。在每个面团上用大拇指轻轻按压一下，形成一个小窝，再撒入少量黑芝麻作为装饰。将烤箱预热至170度，将烤盘放入烤箱中层，上下火烤制20分钟，直至桃酥表面金黄，完全熟透。取出烤好的黑芝麻桃酥，放在烤网上晾凉，即可进行包装或销售。

注意事项:原料需新鲜，特别是黑芝麻粉和低筋面粉，需确保无杂质和异味。在搅拌过程中，需确保各种原料充分混合均匀，避免出现结块或分离现象。面团松弛时间需足够，以确保桃酥在烘烤过程中能够充分膨胀，口感更加酥脆。烘烤温度和时间需根据烤箱实际情况进行调整，避免桃酥烤焦或未熟透。出炉后的黑芝麻桃酥需放在通风处晾凉，避免热气未散导致桃酥变软。在包装和销售过程中，需保持环境干燥卫生，避免桃酥受潮或污染。同时，需定期检查桃酥的保质期和品质，确保消费者购买到的是新鲜、美味的黑芝麻桃酥。

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