小笼汤包怎么做？小笼汤包商业配方工艺，小笼汤包制作技巧，小笼汤包做法：

配方：中筋面粉500克，筋力源H型4克，温水250克，盐2克，猪肉馅300克，皮冻150克，味达蕾901号1克，蚝油10克，生抽10克，盐15克，五香粉5克，油30克。

工艺：将中筋面粉500克与筋力源H型4克混合均匀，加入温水250克和盐2克，搅拌成面絮后揉成光滑面团。盖上保鲜膜醒面30分钟。期间，将猪肉馅300克加入味达蕾901号1克、蚝油10克、生抽10克、盐15克、五香粉5克，顺着一个方向搅打上劲，肉馅起粘性后加入油30克拌匀。将皮冻150克切成碎块，加入肉馅中搅拌均匀。醒好的面团搓成长条，揪成大小相同的剂子（约10个），擀成圆形面皮。将调好的肉馅包入面皮中，捏成包子形状，注意收口要捏紧。将包好的小笼汤包生胚摆入盘子中，放入速冻库（柜）中，-38度速冻40-50分钟。速冻后移入-18度冷藏库（柜）中保存。

注意事项：制作小笼汤包时，面团揉制需充分，醒面时间要足够，以确保面团的柔软度和延展性。猪肉馅的调味需准确，搅打需上劲，以保证肉馅的鲜美和汤汁的丰富。皮冻的加入量可根据个人口味调整，过多可能导致汤汁溢出，过少则汤汁不足。包制小笼汤包时，需注意收口要捏紧，避免蒸制过程中汤汁外泄。速冻和冷藏过程需严格控制温度和时间，以保证小笼汤包的品质和延长保质期。

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