老婆饼怎么做？老婆饼商业配方工艺，老婆饼制作技巧，老婆饼做法：

配方：普通面粉300克，面欣酥E15克，猪油100克，温水100克，白糖50克，食用油50克（用于水面团），面粉150克（用于油酥面团），猪油75克（用于油酥面团），豆沙馅适量（根据饼的数量决定），蛋黄液适量（用于刷表面），黑芝麻适量（用于撒表面）。

工艺：将面欣酥E与普通面粉300克干拌均匀。将温水加白糖溶解后，倒入面粉中搅拌成面絮，再加入猪油和食用油50克，揉成光滑的水面团，盖上保鲜膜醒面20分钟。同时，将另外150克面粉与75克猪油混合，揉合成油酥面团。将水面团和油酥面团分别搓成长条，分割成均等的小面剂。取一个水面团剂子，压扁，放上油酥面团剂子，用虎口收拢法包裹严实，封口朝上。将包好的面团擀成牛舌状，从上向下卷起来，全部做好后再醒10分钟。醒好后，取一个面剂，再次擀开卷起来，从中间压一下，两边向中间折，擀成小圆饼，放上豆沙馅，收紧口，按扁成饼状。将生胚放入烤盘中，表面刷上蛋黄液，用小刀在表面划三刀，撒上黑芝麻。烤箱预热至上下火180度，放入烤盘烤制20分钟至表面金黄即可出炉。

注意事项：原料选择需新鲜，面粉应无杂质、无霉变，猪油应无异味、无杂质，以确保老婆饼的品质。制作水面团时，需揉至光滑，醒面时间要足够，以使面团更加柔软有弹性。制作油酥面团时，猪油与面粉的比例要适当，揉合成团即可，避免过度揉捏。包酥时，需包裹严实，避免油酥面团露出，影响饼的成型和口感。擀卷过程中，需保持力度均匀，避免面团破裂。烤制时，需根据烤箱的实际情况调整温度和时间，以避免烤焦或烤不熟。

如果以上[老婆饼做法]达不到你的要求或不符合你的生产配方工艺，你还可以点击以下链接，查看更多关于老婆饼制作、配方工艺、经验妙招、做法和注意事项，点击这里链接

另外，你还可以在线观看关于[老婆饼视频教程]、[完整老婆饼制作过程视频]、[教你制作老婆饼视频]、[老婆饼制作技巧视频]、[我想看制作老婆饼视频，有吗、好吗、请推荐给我链接]、[老婆饼商业生产、制作、操作视频链接]等视频链接地址点这里、在线观看制作老婆饼视频的方法地址

免责声明：本资料来源于网络，如果侵犯了你的版权或其他权利，请作者或权利人持权属证明与本网联系，我们将及时更正或删除。