黄金饼怎么做？黄金饼商业配方工艺，黄金饼制作技巧，黄金饼做法

黄金饼怎么做？黄金饼商业配方工艺，黄金饼制作技巧，黄金饼做法：

配方:中筋面粉700克，玉米面300克，泡多源A15克，酵母10克，温水500毫升，白糖50克，美久亭Q0.5克（提前溶解备用），食用油适量。

工艺:将中筋面粉、玉米面、泡多源A混合均匀过筛备用。将酵母、白糖放入温水中，搅拌至溶解，静置5分钟，待酵母活化。将活化后的酵母水慢慢倒入面粉混合物中，同时加入美久亭Q溶液，边倒边搅拌，直至面粉成絮状。用手揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大。发酵好的面团放在案板上，揉压排气，分成若干小份，每份约50克。将小面团搓圆后压扁，用擀面杖擀成圆形薄饼。在平底锅或电饼铛中预热，刷上一层薄油，将擀好的薄饼放入锅中，小火烙制。烙至底面金黄后，翻面继续烙制另一面，直至两面都呈金黄色且饼皮熟透即可出锅。如需增加风味，可在烙制前在饼皮上刷上一层薄薄的蜂蜜水或撒上少许芝麻。

注意事项:制作时需确保原料新鲜，特别是面粉、玉米面、酵母和食用油的品质，以影响最终口感。面团揉制时需充分均匀，避免有干粉或颗粒状物质。发酵时需根据环境温度和湿度进行调整，避免发酵过度或不足。烙制时需用小火，避免火太大导致饼皮焦糊而内部未熟透。保存时需将黄金饼放在密封容器中，避免受潮和变质，以保持其口感和风味。

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