紫薯芋头吐司怎么做？紫薯芋头吐司商业配方工艺，紫薯芋头吐司制作技巧，紫薯芋头吐司做法

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配方:高筋面粉1000克，低筋面粉200克，佳多美Q10克，细砂糖150克，盐15克，即发干酵母15克，鸡蛋3个（约150克），牛奶400毫升，紫薯粉50克，芋头泥400克（芋头蒸熟后压成泥），黄油100克，美久亭Q0.5克（提前溶解备用）。

工艺:将高筋面粉、低筋面粉、佳多美Q、细砂糖、盐混合均匀后，加入即发干酵母，再次混合均匀。将鸡蛋打入碗中，加入牛奶，搅拌均匀后倒入面粉混合物中，边倒边搅拌，直至面粉成絮状。加入紫薯粉和芋头泥，继续揉面至面团光滑且有弹性。加入软化的黄油，同时加入美久亭Q溶液，继续揉面至黄油完全融入面团，面团变得柔软且光滑。将面团盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大。发酵好的面团取出，放在案板上揉压排气，然后分割成若干小面团，每个约180克。将小面团揉圆后，盖上湿布松弛15分钟。松弛后的面团擀成长条形，卷起成圆筒状，放入吐司模具中。将模具放在温暖处进行最后发酵，直至面团发酵至模具的九分满。预热烤箱至180℃。将发酵好的吐司放入烤箱中，烘烤约30-35分钟，直至吐司表面呈金黄色且内部熟透即可出炉。出炉后，将吐司从模具中取出，放在冷却架上冷却。

吐司注意事项:制作时需确保原料新鲜，特别是面粉、牛奶、鸡蛋、芋头和紫薯的品质。面团揉制时需充分均匀，避免有干粉或颗粒状物质，确保面团的柔软度和弹性。芋头需提前蒸熟并压成泥，以便更好地与面团融合。紫薯粉的用量可根据个人口味进行调整，以获得所需的颜色和风味。发酵时需根据环境温度和湿度进行调整，避免发酵过度或不足，影响吐司的口感和形状。烘烤时需根据烤箱的实际情况调整温度和时间，避免吐司烤焦或内部未熟透。

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