牛奶吐司怎么做？牛奶吐司商业配方工艺，牛奶吐司制作技巧，牛奶吐司做法

牛奶吐司怎么做？牛奶吐司商业配方工艺，牛奶吐司制作技巧，牛奶吐司做法：

配方:高筋面粉1200克，低筋面粉300克，佳多美Q12克，细砂糖100克，盐18克，即发干酵母15克，全脂奶粉50克，鸡蛋2个（约100克），牛奶800毫升，黄油120克，美久亭Q0.5克（提前溶解备用）。

工艺:将高筋面粉、低筋面粉、佳多美Q、细砂糖、盐、即发干酵母和全脂奶粉混合均匀后，过筛备用。将鸡蛋打入碗中，加入牛奶，搅拌均匀后倒入面粉混合物中，边倒边搅拌，直至面粉成絮状。将面团移至案板上，开始揉面，揉至面团光滑且有弹性时，加入软化的黄油，同时加入美久亭Q溶液，继续揉面至黄油完全融入面团，面团变得柔软且光滑。将揉好的面团盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大。发酵好的面团取出，放在案板上揉压排气，然后分割成若干小面团，每个约200克。将小面团揉圆后，盖上湿布松弛20分钟。松弛后的面团擀成长条形，卷起成圆筒状，放入吐司模具中。将模具放在温暖湿润处进行最后发酵，直至面团发酵至模具的九分满。预热烤箱至190℃。将发酵好的吐司放入烤箱中，烘烤约30-35分钟，直至吐司表面呈金黄色且内部熟透即可出炉。出炉后，将吐司从模具中取出，放在冷却架上冷却。

注意事项:制作时需确保原料新鲜，特别是面粉、牛奶、鸡蛋和黄油的品质。面团揉制时需充分均匀，避免有干粉或颗粒状物质，确保面团的柔软度和弹性。牛奶的用量可根据面粉的吸水性进行调整，以获得适宜的面团湿度。发酵时需根据环境温度和湿度进行调整，避免发酵过度或不足，影响吐司的口感和形状。烘烤时需根据烤箱的实际情况调整温度和时间，避免吐司烤焦或内部未熟透。

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