港荣蒸蛋糕怎么做？港荣蒸蛋糕商业配方工艺，港荣蒸蛋糕制作技巧，港荣蒸蛋糕做法

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配方:鸡蛋1750克，绵白糖1400克，低筋面粉1750克，泡多源G20克，蛋糕油冬天110克、夏天130克，水或牛奶250克，液态酥油250克，盐30克，美久亭Q0.5克（提前溶解备用）。

工艺:将鸡蛋、绵白糖、盐和泡多源G的一部分（预留少量用于后续步骤）放入打蛋机中，使用中速搅拌至糖基本溶解，约5分钟。将低筋面粉过筛后加入打蛋机中，继续搅拌至无干面粉且面糊无颗粒，然后转为快速搅拌至面糊呈现白色且浓稠。将剩余的泡多源G与蛋糕油加入面糊中，继续搅拌均匀。慢慢地将水或牛奶和液态酥油的混合物加入面糊中，同时加入美久亭Q溶液，使用慢速搅拌直至混合均匀。将搅拌好的蛋糊倒入已经准备好的模具中，填充至模具的8分满。将模具放入已经预热的蒸箱中，蒸箱中的水需提前烧开，以保证恒定的高温蒸汽环境。蒸制约16分钟，直至蛋糕熟透。

注意事项:制作时需确保原料新鲜，特别是鸡蛋、绵白糖和低筋面粉的品质。搅拌时需充分均匀，避免有干粉或颗粒状物质，确保面糊的细腻和均匀。蒸箱内的水需提前烧开，以保证蛋糕能够在稳定的高温环境中快速蒸熟，防止出现表面凝固而内部未熟的情况。装模时不要超过模具的8分满，以防蒸制过程中的膨胀导致溢出。

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