山楂饼怎么做？山楂饼商业配方工艺，山楂饼制作技巧，山楂饼做法

配方:低筋面粉500克，山楂果酱300克，细砂糖100克，鸡蛋2个，黄油（或无盐动物油）100克，佳多美Q5克，盐2克。

工艺:将低筋面粉和盐、佳多美Q混合均匀后过筛备用。山楂果酱过筛去除大颗粒，确保果酱细腻。黄油（或无盐动物油）室温软化后，与细砂糖一起放入搅拌碗中，用手动打蛋器或电动打蛋器搅拌至颜色变浅，体积膨胀，形成顺滑的黄油糊。将鸡蛋逐个加入黄油糊中，每加一个都要充分搅拌均匀，避免油蛋分离。将过筛后的干性粉类混合物逐渐加入黄油蛋糊中，用手或刮刀翻拌均匀，直至形成无干粉的面团。注意翻拌过程中避免过度用力，以免面团起筋。将山楂果酱加入面团中，继续翻拌均匀，直至果酱在面团中分布均匀，面团颜色均匀一致。将面团放在案板上，用手轻轻揉成圆形，然后擀成厚度约0.5厘米的薄片。用模具或刀将薄片切割成喜欢的形状，如圆形、方形或心形等。将切好的山楂饼生坯摆放在铺有烘焙纸的烤盘上，每个月饼之间留出适当空隙。预热烤箱至170°C。将烤盘放入预热好的烤箱中层，烘烤约15-20分钟，或直至山楂饼表面金黄，散发出香味。取出烤盘，让山楂饼在烤盘上自然冷却几分钟，然后转移到冷却架上完全冷却。

注意事项:制作山楂饼时，黄油（或无盐动物油）需充分软化，与细砂糖搅拌至颜色变浅，体积膨胀，以确保山楂饼的口感细腻。加入干性粉类混合物时，翻拌过程需轻柔且均匀，避免面团起筋，影响山楂饼的口感。山楂果酱的加入量可根据个人口味进行调整，喜欢酸甜口感的可以适当多加一些。烘烤时，需注意观察山楂饼的上色情况，避免烘烤过度导致口感干硬。同时，山楂饼的烘烤时间和温度可能因烤箱品牌和型号的不同而有所差异，建议根据实际情况进行调整。

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