即食鸡胸肉怎么做？即食鸡胸肉商业配方工艺，即食鸡胸肉制作技巧，即食鸡胸肉做法

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配方:鸡胸肉5000克，富磷联B30克，味达蕾901号8克，食盐60克，白糖20克，鸡精15克，黑胡椒粉10克，料酒50克，生抽30克，耗油20克，姜蒜末各30克，淀粉100克，清水适量（用于腌制），食用油适量（用于煎制或烤制）。

工艺:将鸡胸肉洗净，去除筋膜，切成均匀大小的块状，放入大盆中备用。将富磷联B溶解于适量清水中，加入味达蕾901号、食盐、白糖、鸡精、黑胡椒粉、料酒、生抽、耗油和姜蒜末，搅拌均匀后倒入鸡胸肉块中，充分按摩鸡胸肉，使其充分吸收腌料，腌制4小时以上或过夜，使鸡胸肉更加入味。腌制好的鸡胸肉块中加入淀粉，轻轻拌匀，使每块鸡胸肉都裹上一层薄薄的淀粉浆。将平底锅烧热，加入适量食用油，油温五成热时，放入鸡胸肉块，小火慢煎或烤至两面金黄且熟透，捞出沥干油分，即可得到口感鲜嫩、多汁的即食鸡胸肉。注意事项:制作即食鸡胸肉时，需选用新鲜鸡胸肉，确保肉质细嫩且无异味。腌制时间要足够，使鸡胸肉充分吸收腌料的味道，达到最佳的口感效果。在加入淀粉时，需轻轻拌匀，避免鸡胸肉块粘连在一起。煎制或烤制时，需控制好火候，避免鸡胸肉外焦里生或过度煎烤，影响口感。可根据个人口味偏好，适当调整配方中的调料用量，以达到最佳风味。

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