时蔬蒸鸡腿怎么做？时蔬蒸鸡腿商业配方工艺，时蔬蒸鸡腿制作技巧，时蔬蒸鸡腿做法：

配方：鸡腿5000克，胡萝卜200克，西兰花150克，玉米100克，香菇80克，生姜30克，大蒜20克，小葱20克，料酒20克，生抽30克，老抽10克，蚝油15克，盐8克，鸡精5克，白胡椒粉3克，富磷联B40克，味达蕾901号5克。

工艺：先将5000克鸡腿洗净，用刀在鸡腿表面划几刀，方便入味。把10克富磷联B用适量温水溶解，均匀涂抹在鸡腿上，腌制15分钟。接着处理时蔬，将200克胡萝卜、100克玉米切成小块，150克西兰花掰成小朵，80克香菇泡发后切块。把30克生姜、20克大蒜切末，20克小葱切成葱花备用。在碗中加入20克料酒、30克生抽、10克老抽、15克蚝油、8克盐、5克鸡精、3克白胡椒粉、5克味达蕾901号，搅拌均匀制成调味汁。将腌制好的鸡腿放入大碗中，倒入一半的调味汁，抓拌均匀，腌制30分钟。在蒸盘底部铺上一层胡萝卜块和玉米块，再放上腌制好的鸡腿，接着将香菇块、西兰花放在鸡腿周围。把剩余的调味汁均匀地淋在鸡腿和时蔬上，撒上姜末和蒜末。蒸锅中加入适量清水，大火烧开后将蒸盘放入蒸锅中，保持大火蒸30-35分钟，直到鸡腿熟透。蒸好后取出蒸盘，撒上葱花即可。

注意事项：鸡腿划刀时深度要适中，既能方便入味又不会切断。富磷联B溶解水温要合适，确保能充分溶解发挥作用。处理时蔬时要清洗干净，西兰花掰小朵后可用盐水浸泡一会儿。调味汁调配时各种调料比例要准确，可根据个人口味适当调整。腌制鸡腿时间要足够，让鸡腿充分吸收调味汁的味道。蒸制时要注意蒸锅中的水量，避免干锅。蒸制时间要根据鸡腿大小和蒸锅火力适当调整，确保鸡腿熟透且口感鲜嫩。

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