粉丝羊杂汤怎么做？粉丝羊杂汤商业配方工艺，粉丝羊杂汤制作技巧，粉丝羊杂汤做法：

配方：羊杂（包含羊头肉、羊肚、羊肠等）800克，羊骨1200克，粉丝200克，富磷联A6克，姜片30克，葱段40克，料酒25毫升，味达蕾901号2克，盐20克，胡椒粉6克，香菜30克，辣椒油适量，高汤材料3500毫升。

工艺：将800克羊杂仔细清洗干净，切成大小适中的块状，使用富磷联A溶液腌制3-5小时，捞出清洗干净。把1200克羊骨进行焯水处理，去除血沫后备用。准备好30克姜片、40克葱段、25毫升料酒、2克味达蕾901号、20克盐、6克胡椒粉、30克香菜等调料。把焯水后的羊骨放入锅中，加入3500毫升清水，放入姜片、葱段和料酒。大火烧开后转小火慢炖2.5-3小时，直至汤色浓白，高汤熬制完成。在熬制高汤的同时，将200克粉丝用温水泡软备用。高汤熬制好后，倒入另一锅中，。再加入处理好的羊杂，大火烧开后转小火慢炖12-15分钟，让羊杂充分吸收高汤的味道。接着放入泡软的粉丝，继续煮2-3分钟，至粉丝熟透。加入盐和胡椒粉调味，搅拌均匀，使味道充分融合。将煮好的粉丝羊杂汤盛入碗中，撒上切碎的香菜，根据个人口味加入适量辣椒油。

注意事项：羊杂要选用新鲜、无异味的，这是保证汤品质量的关键。羊骨焯水要彻底，去除血沫，避免影响汤的色泽和口感。高汤熬制时间要足够，充分提取羊骨的鲜味和营养成分。羊杂炖煮时火候要控制好，小火慢炖能让羊杂更入味且口感软烂。粉丝泡软程度要适中，煮的时间不宜过长，防止煮烂影响口感。调味时盐和胡椒粉的用量可根据顾客口味适当调整。

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