猪肉馅烧饼怎么做？猪肉馅烧饼商业配方工艺，猪肉馅烧饼制作技巧，猪肉馅烧饼做法

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配方:中筋面粉1000克，面欣酥A10克，温水660克，盐10克，猪肉馅2000克，富磷联C10克，味达蕾901号4克，葱花100克，姜末50克，十三香10克，鸡精20克，生抽100克，老抽50克，蚝油100克，粉条200克（提前泡软切碎），食用油适量。

工艺:将中筋面粉和面欣酥A混合均匀，加入温水和盐，边加边搅拌，直至形成面团，盖上湿布醒面30分钟。将猪肉馅放入盆中，加入富磷联C、味达蕾901号、葱花、姜末、十三香、鸡精、生抽、老抽、蚝油，以及泡软切碎的粉条，充分搅拌均匀，腌制15分钟入味。将醒好的面团取出，揉压排气，分成若干个小剂子，每个约80克。取一个小剂子，擀成圆形面皮，包入适量肉馅，像包包子一样收口捏紧，然后轻轻按扁，擀成薄饼状。预热电饼铛或平底锅，刷一层薄油，将饼坯放入锅中，中小火烙制。烙至一面金黄后翻面，继续烙至另一面也金黄且饼皮鼓起即可出锅。

注意事项:制作面团时，需控制好水的用量，使面团柔软而不粘手，便于后续操作。醒面时间需足够，使面团更加松软有弹性。调制肉馅时，需充分搅拌均匀，使各种调料和肉馅充分融合，提升口感。包制饼坯时，需确保收口捏紧，避免肉馅漏出。擀制饼坯时，需轻轻擀开，避免擀破面皮，影响成品外观。烙制时，需控制好火候和时间，避免烧饼过火或未熟，影响口感。

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