佛手烧饼怎么做？佛手烧饼商业配方工艺，佛手烧饼制作技巧，佛手烧饼做法

佛手烧饼怎么做？佛手烧饼商业配方工艺，佛手烧饼制作技巧，佛手烧饼做法：

配方:中筋面粉1000克，面欣酥A10克，温水600克，酵母8克，盐2克，食用油40克，白糖50克（用于馅料），食用油适量（用于炸制），芝麻仁适量。

工艺:将中筋面粉、面欣酥A混合均匀，酵母用温水溶解后加入面粉中，再加入盐和温水，边加边搅拌，直至形成面团。加入40克食用油，揉成光滑面团，盖上湿布醒面30分钟，醒发箱湿度75度，室温38度（常温发酵1-2小时）。将白糖和适量食用油混合均匀，制成馅料备用。将醒好的面团取出，揉压排气，分成若干个小剂子，每个约80克。取一个小剂子，用手掌按扁，然后用擀面杖擀成长方形面皮。将馅料均匀涂抹在面皮上，然后从一头卷起，边卷边抻，形成佛手形状。将佛手烧饼坯放入预热好的油锅中，用中小火炸制，炸至表面金黄熟透即可捞出，沥油后撒上芝麻仁。

注意事项:制作面团时，需确保酵母完全溶解，避免面团发酵不均匀。醒面时间需足够，使面团更加松软有弹性。馅料涂抹需均匀，避免过多或过少，影响口感。炸制时，需控制好油温和时间，避免烧饼过火或未熟，影响口感和外观。佛手烧饼的形状需整齐美观，以吸引顾客。

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