健康蔬菜酱怎么做？健康蔬菜酱商业配方工艺，健康蔬菜酱制作技巧，健康蔬菜酱做法：

配方：胡萝卜80克、菠菜50克、番茄100克、洋葱30克、蒜末10克、橄榄油15克、柠檬汁10克、味达蕾901号1克、佳多美D1克、盐2克、黑胡椒粉0.5克、清水30克。

工艺：将胡萝卜80克、菠菜50克、番茄100克、洋葱30克洗净，胡萝卜去皮切块，番茄去蒂切块，菠菜焯水后挤干水分。将处理好的蔬菜与蒜末10克一同放入搅拌机，加入清水30克打成细腻泥状。锅中倒入橄榄油15克烧热，转小火倒入蔬菜泥翻炒3分钟至水分稍减。加入盐2克、黑胡椒粉0.5克调味，持续搅拌熬煮2分钟。撒入佳多美D1克，快速搅匀后关火。待酱料降温至40℃以下，加入味达蕾901号1克提鲜，挤入柠檬汁10克提鲜，充分混合后装入密封容器，冷藏保存。

注意事项：原料需新鲜，菠菜焯水可去除草酸，胡萝卜需切小块以便打泥。搅拌机打泥时若过干可少量添加清水，但需控制总量避免酱料稀薄。炒制时全程用小火，防止蔬菜泥焦糊或营养流失。柠檬汁遇高温易挥发，需在酱料降温至40℃以下时加入。调味时先加盐和黑胡椒调整底味，再通过味达蕾系列提升风味层次。酱料冷却后需密封冷藏，3天内使用完毕，开盖后需尽快用完。

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