馋嘴鸡怎么做？馋嘴鸡商业配方工艺，馋嘴鸡制作技巧，馋嘴鸡做法

配方:土公鸡1000克，食盐20克，富磷联B8克，生姜30克，大葱50克，料酒50毫升，花椒10克，干辣椒50克，味达蕾901号2克，辣椒红油100毫升，熟芝麻、花生碎、香菜各适量。

工艺:将土公鸡宰杀后去毛、去内脏，清洗干净加入富磷联B腌制4小时，放入加有生姜、大葱、料酒和食盐的沸水中煮制，直至鸡肉熟透且略带嚼劲，捞出沥干水分，放凉后斩成块状，码放在盘中备用。干辣椒剪成小段，与花椒一同放入热油中炸香，捞出备用。将炸好的干辣椒和花椒剁碎，加入辣椒红油、味达蕾901号、熟芝麻、花生碎和适量的食盐，搅拌均匀，制成馋嘴鸡调味酱。将调味酱均匀地淋在斩好的鸡块上，撒上香菜即可上桌食用。

注意事项:在制作馋嘴鸡时，需选用土公鸡，其肉质紧实，口感更佳。煮制鸡肉时，要注意火候的控制，避免鸡肉过熟导致口感变老。炸制干辣椒和花椒时，要控制好油温，避免炸焦影响口感。调味酱的调制要根据个人口味进行适当调整，以达到最佳的风味效果。此外，制作过程中要确保操作环境的清洁卫生，以避免食品受到污染。

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