奇亚籽面包怎么做？奇亚籽面包商业配方工艺，奇亚籽面包制作技巧，奇亚籽面包做法

奇亚籽面包怎么做？奇亚籽面包商业配方工艺，奇亚籽面包制作技巧，奇亚籽面包做法：

配方:高筋面粉800克，全麦面粉200克，奇亚籽50克，水500毫升，干酵母15克，白砂糖80克，盐12克，奶粉30克，黄油80克，佳多美Q8克，美久亭Q0.5克。

工艺:将高筋面粉、全麦面粉、佳多美Q、奇亚籽、干酵母、白砂糖、盐和奶粉混合均匀，形成干性材料混合物。在另一个容器中，将水加热至微温，加入干酵母，静置5分钟至酵母溶解并起泡。将酵母水倒入干性材料混合物中，低速搅拌至材料基本混合均匀。然后转快速搅拌，直至面团开始变得光滑且有弹性。此时，加入软化的黄油和美久亭Q，继续搅拌至黄油完全融入面团，面团达到完全扩展阶段。将面团放入发酵箱中，进行基础发酵，直至面团体积膨胀至两倍大。发酵完成后，将面团取出，分割成适当大小的小块，排气后滚圆，松弛一段时间。松弛后的面团进行整形，可将其整形成长条形或其他喜欢的形状。整形后的面团放入烤盘中，进行最后发酵，直至体积再次膨胀至满意程度。在面团表面刷上一层薄薄的水或蛋液，以增加光泽。将烤盘放入预热好的烤箱中，以适当的温度烘烤，直至面包表面金黄且完全熟透。出炉后，立即将面包移至烤网上晾凉。

注意事项:在制作奇亚籽面包时，需确保所有原料新鲜、干燥，特别是奇亚籽，它们应保持良好的口感和营养价值。搅拌面团时，要注意搅拌的均匀性和时间，避免搅拌过度或不足，影响面团的筋度和口感。发酵过程中，要密切关注面团的发酵状态，避免发酵过度或不足，影响面包的体积和口感。松弛和整形操作时，要注意手法轻柔，避免对面团造成过度拉伸或损伤。

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