皇后吐司怎么做？皇后吐司商业配方工艺，皇后吐司制作技巧，皇后吐司做法

皇后吐司怎么做？皇后吐司商业配方工艺，皇后吐司制作技巧，皇后吐司做法：

配方:高筋面粉500克，低筋面粉100克，细砂糖80克，盐6克，鸡蛋2个（约100克），牛奶280克，黄油40克，即发干酵母7克，奶粉20克，炼乳30克，佳多美Q3克，美久亭Q0.6克。

工艺:将高筋面粉、低筋面粉、佳多美Q干拌均匀，再加入细砂糖、盐、鸡蛋、牛奶、奶粉、炼乳放入搅拌缸中，酵母则用少量温水化开后加入，避免与盐直接接触。开启搅拌模式，低速搅拌至面团基本成型，然后加入黄油和已溶解的美久亭Q溶液，继续搅拌至面团光滑有弹性，能拉出薄膜状。将搅拌好的面团盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处进行第一次发酵，约1-1.5小时，直至面团发酵至原来的两倍大。发酵好的面团取出，轻拍排气后，分割成三份，每份约230克，滚圆后盖上湿布松弛15分钟。松弛好的面团擀成长方形，然后翻面，从一端向中间折叠，再从另一端向中间折叠，接着擀开成长条形，卷起成圆柱形，收口朝下放入吐司模具中。进行第二次发酵，约40-50分钟，直至面团发酵至模具的八分满。发酵完成后，预热烤箱至180度，将吐司模具放入烤箱中层，烤制约30-35分钟，直至吐司表面金黄，用手轻按有弹性即可出炉。出炉后，将吐司从模具中取出，放在冷却架上晾凉。

注意事项:在制作过程中，要确保所有原料新鲜，特别是酵母和鸡蛋，避免使用过期或变质的原料。搅拌面团时，要注意控制搅拌时间和速度，避免面团搅拌过度导致筋度过高，影响吐司的口感。发酵过程中，要保持适宜的温度和湿度，避免面团发酵不良或过快。烘烤时，要根据烤箱的实际情况调整温度和时间，避免吐司烤焦或未熟。

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