椰奶小蛋糕怎么做？椰奶小蛋糕商业配方工艺，椰奶小蛋糕制作技巧，椰奶小蛋糕做法

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配方:鸡蛋300克，低筋面粉350克，椰浆200毫升，细砂糖150克，玉米油100毫升，泡多源G5克，美久亭Q0.5克，食盐2克，柠檬汁几滴（去腥增香）。

工艺:鸡蛋打入盆中，加入细砂糖和食盐，用打蛋器搅拌均匀，直至糖完全溶解。加入椰浆和玉米油，继续搅拌均匀。将低筋面粉和泡多源G混合过筛，加入蛋糊中，用切拌的方式搅拌至无干粉状态，注意避免过度搅拌导致面糊起筋。美久亭Q用少量凉开水溶解后，加入面糊中，再滴入几滴柠檬汁，搅拌均匀。将面糊倒入模具中，每个模具八分满。烤箱预热至180度，将模具放入烤箱中层，烤制约20-25分钟，或直至表面金黄且用牙签插入蛋糕中心能干净拔出。取出蛋糕，放在烤网上晾凉。

注意事项:选用新鲜鸡蛋和椰浆，以保证蛋糕的口感和香味。搅拌面糊时，要注意手法，避免过度搅拌导致面糊起筋，影响蛋糕的松软度。烤箱温度和烤制时间需根据具体情况调整，以确保蛋糕烤熟且不上火。在储存和销售过程中，需将椰奶小蛋糕放在阴凉干燥的地方，避免阳光直射和高温环境，以防变质。此外，制作过程中要确保操作环境的清洁卫生，以避免食品受到污染。

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