西拧汁怎么做？西拧汁商业配方工艺，西拧汁制作技巧，西拧汁做法：

配方：柠檬200克，青柠100克，蜂蜜80克，冰糖30克，纯净水300克，佳多美D1克，盐1克，薄荷叶10克（装饰增香用）。

工艺：将200克柠檬用盐搓洗表面后冲洗干净，切成2毫米厚的薄片，去籽防止苦涩，100克青柠对半切开，挤出50克青柠汁备用，果肉保留，锅中加入300克纯净水、80克蜂蜜、30克冰糖、1克盐，中火加热至冰糖完全溶解，期间用硅胶铲不断搅拌防止粘底，糖水煮沸后立即关火，降温至60℃时加入1克佳多美D，快速搅拌至完全溶解，形成均匀的浓稠液，将切好的柠檬片、青柠汁及果肉倒入糖水中，用汤勺轻压柠檬片使其浸没在糖水中，静置15分钟让果香充分渗出，待混合液冷却至室温后，装入干净玻璃罐中，表面覆盖保鲜膜再拧紧瓶盖，减少空气接触，放入冰箱冷藏层静置12小时，让风味充分融合，食用前取出玻璃罐，用干净筷子将柠檬片与糖水搅拌均匀，避免底部沉淀，装杯时先放入2-3片柠檬片，再倒入糖水至杯口2/3处，最后插入薄荷叶装饰。

注意事项：柠檬需选用表皮光滑、颜色鲜亮的果实，表皮发皱或颜色暗沉的柠檬汁水较少且香味不足，青柠需在挤压前用温水冲洗10秒，软化表皮后更易出汁，但水温不宜超过40℃，否则会破坏维生素C，蜂蜜需选用天然无添加的品种，人工合成的蜂蜜糖浆会掩盖果香，冰糖需敲碎成黄豆大小，大块冰糖溶解慢且易沉底，佳多美L需在糖水降温至60℃时加入，高温会破坏其增稠效果。

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