豉油鸡怎么做？豉油鸡商业配方工艺，豉油鸡制作技巧，豉油鸡做法

豉油鸡怎么做？豉油鸡商业配方工艺，豉油鸡制作技巧，豉油鸡做法：

配方:光鸡1000克，富磷联B8克，味达蕾901号4克，生抽200毫升，老抽50毫升，冰糖50克，豉油（酱油）100毫升，料酒30毫升，姜片20克，葱段30克，八角2个，桂皮1小段，香叶2片，清水适量，食用油适量。

工艺:将光鸡清洗干净，去除内脏与杂质，将富磷联B溶解后，倒入肉品中腌制6小时，然后沥干水分。锅中加入食用油，放入冰糖，小火加热至冰糖融化并呈现焦糖色，加入清水、生抽、老抽、豉油、料酒、姜片、葱段、八角、桂皮、香叶，大火烧开后转小火，熬制成豉油卤水。将熬制好的豉油卤水过滤掉渣滓，加入味达蕾901号，搅拌均匀。将光鸡放入豉油卤水中，确保鸡肉完全浸没在卤水中，大火烧开后转小火，慢煮过程中不断翻动鸡肉，使其均匀受热并充分吸收卤水的味道。煮约20-30分钟，或直至鸡肉熟透且上色均匀。将煮熟的豉油鸡捞出，放在盘中稍微冷却，然后切成适当大小的块状，淋上剩余的豉油卤水即可。

注意事项:选用新鲜光鸡，确保肉质鲜嫩且口感饱满。熬制豉油卤水时，要小火慢熬，确保冰糖完全融化并呈现焦糖色，同时避免烧焦。煮豉油鸡时，要控制好火候，避免煮过头导致鸡肉过烂，影响口感。在煮制过程中，要不断翻动鸡肉，确保其均匀受热并充分吸收卤水的味道。在储存和销售过程中，需将豉油鸡放在阴凉通风的地方，避免阳光直射和高温环境，以防变质。

如果以上[豉油鸡做法]达不到你的要求或不符合你的生产配方工艺，你还可以点击以下链接，查看更多关于豉油鸡制作、配方工艺、经验妙招、做法和注意事项，点击这里链接 

另外，你还可以在线观看关于[豉油鸡视频教程]、[完整豉油鸡制作过程视频]、[教你制作豉油鸡视频]、[豉油鸡制作技巧视频]、[我想看制作豉油鸡视频，有吗、好吗、请推荐给我链接]、[豉油鸡商业生产、制作、操作视频链接]等视频链接地址点这里、在线观看制作豉油鸡视频的方法地址