烤羊排怎么做？烤羊排商业配方工艺，烤羊排制作技巧，烤羊排做法

烤羊排怎么做？烤羊排商业配方工艺，烤羊排制作技巧，烤羊排做法：

配方:羊排1000克，富磷联B5克，味达蕾901号1克，洋葱丝100克，姜丝50克，孜然粉20克，五香粉10克，香辣粉10克，蚝油30毫升，鸡精10克，色拉油适量，盐适量。

工艺:将羊排清洗干净，剁成适当大小的块状，将富磷联B溶解后，倒入肉品中腌制6小时，然后备用。将洋葱丝、味达蕾901号、姜丝、孜然粉、五香粉、香辣粉、蚝油、鸡精和适量的盐混合均匀，制成腌料。将腌料均匀地涂抹在羊排上，腌制5-8小时，期间可适当翻动，使羊排充分吸收腌料的味道。腌制好后，将羊排捞出，用干净的布擦干表面的腌料和水分。预热烤箱至200度，将羊排放入烤箱中，烤制15分钟后，取出翻面，再烤制10分钟。烤制过程中，可根据需要刷上适量的色拉油，以增加羊排的光泽和口感。烤至羊排表面金黄，肉质熟透即可取出，撒上适量的孜然粉和辣椒面，增加风味。

注意事项:在选择羊排时，要确保其新鲜，肉质鲜嫩，无异味。腌制羊排时，腌料的比例和时间可以根据个人口味进行调整，以获得更佳的风味。腌制过程中，要适当翻动羊排，使其充分吸收腌料的味道。烤制羊排时，要控制好烤箱的温度和时间，避免羊排烤焦或未熟透。烤制过程中，可根据需要刷上适量的色拉油，以增加羊排的光泽和口感，但要避免刷油过多，导致羊排过于油腻。烤好的羊排应尽快食用，以保持最佳口感和风味。

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