烤鲜虾怎么做？烤鲜虾商业配方工艺，烤鲜虾制作技巧，烤鲜虾做法

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配方:鲜虾750克，海立美B7克，味达蕾902号1.5克，白胡椒粉1.5克，盐3克，料酒15毫升，橄榄油适量（用于烤制时刷涂），蒜末10克，姜片10克，葱段20克。

工艺:将鲜虾清洗干净，去壳去肠线，保留虾尾，备用。将海立美B溶解在少量温水中，均匀涂抹在虾肉上，腌制30分钟至1小时，使虾肉更加饱满有弹性。将白胡椒粉、盐、料酒、蒜末、味达蕾902号、姜片、葱段混合均匀，制成腌料备用。将腌料倒入腌制好的虾肉中，充分搅拌均匀，确保每只虾都均匀裹上腌料，腌制2小时，期间可适当翻动，使虾肉更加入味。预热烤炉至200度，将腌制好的虾肉取出，用厨房纸巾吸干表面水分。将虾肉放在烤架上，刷上适量的橄榄油，放入烤炉中烤制5-7分钟，或直至虾肉变红且熟透，表面略带焦香。烤制过程中，可根据需要翻动虾肉，确保受热均匀。

注意事项:选用新鲜的鲜虾，确保虾肉口感鲜嫩，无异味。腌料的用量要根据个人口味调整，确保虾肉的味道适中，鲜美可口。在烤制过程中，要控制好火候和时间，避免虾肉烤焦或烤不熟。烤制前，要确保虾肉表面水分吸干，以免烤制时水分过多影响口感。此外，制作过程中要确保操作环境的清洁卫生，以避免食品受到污染。食用前，要确保烤鲜虾充分加热，避免食品安全问题。根据顾客口味需求，可以适量调整调料的用量与烤制时间，以满足不同人群的口味偏好。

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