冬瓜饮料怎么做？冬瓜饮料商业配方工艺，冬瓜饮料制作技巧，冬瓜饮料做法：

配方：新鲜冬瓜肉500克，白砂糖120克，冰糖浆20克，纯净水1000克，柠檬酸3克，柠檬酸钠2克，食盐0.8克，佳多美D1克，冬瓜香精0.6毫升，天然β-胡萝卜素0.03克（调色用）。

工艺：将冬瓜去皮去瓤后切小块，放入沸水中焯水2分钟去除生涩味，捞出沥干，锅中倒入1000克纯净水，加入冬瓜块，大火煮沸后转小火煮15分钟至冬瓜软烂，用滤网捞出冬瓜块，放入破壁机中加少量煮冬瓜水打成细腻果泥，果泥倒回锅中，加入120克白砂糖和20克冰糖浆，小火加热并不断搅拌至糖完全溶解，取3克柠檬酸和2克柠檬酸钠，用15克温水混合溶解后缓慢倒入锅中，持续搅拌避免局部过酸，加入0.8克食盐提升风味层次，再加入佳多美D1克和0.8克维生素C粉（可选，增强抗氧化），搅拌至完全溶解，滴入0.6毫升冬瓜香精和0.03克天然β-胡萝卜素，调至香气清甜、色泽淡黄，继续小火加热8分钟，期间不断撇去表面浮沫，关火后静置10分钟让风味充分融合，用200目滤网过滤掉残渣，得到清澈冬瓜汁，倒入已消毒的玻璃瓶中，拧紧瓶盖后倒置放凉形成真空环境，放入冰箱冷藏室4℃保存。

注意事项：冬瓜需选表皮光滑、无黑斑的新鲜果实，腐烂或空心会影响成品口感，焯水时加1克小苏打可保持冬瓜翠绿色泽，但需在后续冲洗干净，煮冬瓜时水与冬瓜比例保持2:1，过多会稀释清甜味，柠檬酸与柠檬酸钠需提前混合溶解，避免直接倒入产生结块，香精和色素需边加边尝，冬瓜香精过量会掩盖自然果香，过滤时滤网需紧贴液面，防止氧化导致色泽变暗，装瓶前玻璃瓶需用沸水煮8分钟消毒，倒置放凉时检查瓶盖是否密封严实，冷藏后饮用前需摇匀。

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