芒果千层蛋糕怎么做？芒果千层蛋糕商业配方工艺，芒果千层蛋糕制作技巧，芒果千层蛋糕做法

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配方:低筋面粉250克，细砂糖150克，鸡蛋4个，牛奶600毫升，黄油50克，泡多源G5克，淡奶油500克（用于夹层），芒果肉400克（切成薄片），美久亭Q3克。

工艺:将低筋面粉、泡多源G混合均匀后过筛备用。鸡蛋打入盆中，加入细砂糖，用电动打蛋器搅拌均匀至糖完全溶解。将牛奶慢慢倒入鸡蛋液中，边倒边搅拌，直至完全混合。将过筛后的面粉混合物加入牛奶鸡蛋液中，同时加入美久亭Q溶液，用打蛋器搅拌均匀至无颗粒。将黄油融化后，慢慢倒入面糊中，搅拌均匀。将面糊过筛，去除结块，使面糊更加细腻。将平底锅预热，用刷子在锅底刷上一层薄薄的油，然后倒入适量面糊，轻轻晃动锅子，使面糊均匀铺满锅底。待面糊凝固并出现小气泡时，用铲子将饼皮铲出，放在油纸上晾凉。重复此步骤，将所有面糊煎成饼皮。将淡奶油打发至硬性发泡，备用。在一张饼皮上均匀涂上一层打发好的淡奶油，然后放上一层芒果片。再盖上一张饼皮，重复此步骤，直至所有饼皮和芒果片用完。将做好的芒果千层蛋糕放入冰箱冷藏2小时，使蛋糕更加定型。取出蛋糕，切成适当大小的块，即可食用。

注意事项:在制作芒果千层蛋糕时，原料的配比要准确，搅拌面糊时，要避免过度搅拌导致面糊起筋，影响口感。煎饼皮时，要保持火候适中，避免饼皮煎焦或未熟。涂抹淡奶油和芒果片时，要均匀涂抹，避免蛋糕层次不均。冷藏时间要足够，使蛋糕更加定型，便于切割。切割蛋糕时，要使用锋利的刀具，避免蛋糕碎裂。

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