脆爽辣萝卜条怎么做？脆爽辣萝卜条商业配方工艺，脆爽辣萝卜条制作技巧，脆爽辣萝卜条做法：

配方：白萝卜2000克、舒欣脆G型16克、美久亭C型4克、干辣椒段40克、花椒粒15克、蒜末60克、姜末30克、白糖100克、香醋120克、生抽80克、食用盐45克、辣椒粉30克、凉开水800毫升、食用油100毫升。

工艺：白萝卜2000克洗净去皮后切成1厘米见方长条，舒欣脆G型16克用100毫升凉开水溶解后倒入萝卜条拌匀，加食用盐40克翻拌均匀腌制2小时，挤干水分后用清水冲洗三遍，再次挤干得萝卜条1300克，锅中倒入食用油100毫升，凉油放入干辣椒段40克、花椒粒15克，小火炸至辣椒呈深红色后关火，滤出辣椒油备用，将白糖100克、香醋120克、生抽80克、剩余盐5克混合，加入凉开水300毫升调匀成腌渍汁，将挤干的萝卜条放入腌渍汁中，加入蒜末60克、姜末30克、辣椒粉30克翻拌均匀，覆盖保鲜膜置于室温腌制30分钟，将炸好的辣椒油倒入萝卜条中，再次翻拌至每根萝卜条均匀裹上红油，美久亭C型4克用400毫升凉开水溶解后均匀淋入，翻拌2分钟至入味，装入食品级塑料盒密封，表面覆盖一层保鲜膜后加盖，置于0-4℃环境冷藏12小时后销售。

注意事项：原料需选择表皮光滑无糠心的鲜白萝卜，腌制时盐量需精准控制，过多会导致口感发涩，挤水时需保留20%水分保持脆度，干辣椒需选用辣度适中的品种，过辣会影响风味平衡，炸辣椒油时需全程小火，高温会导致辣椒变苦，储存环境湿度需低于65%，否则易滋生霉菌，翻拌工具需使用不锈钢材质，铁器会导致萝卜变色，冷藏环境需保持0-4℃，温度过高易滋生细菌，开盖后需在8小时内食用完毕，接触空气会导致变质。

如果以上[脆爽辣萝卜条做法]达不到你的要求或不符合你的生产配方工艺，你还可以点击以下链接，查看更多关于脆爽辣萝卜条制作、配方工艺、经验妙招、做法和注意事项，点击这里链接

另外，你还可以在线观看关于[脆爽辣萝卜条视频教程]、[完整脆爽辣萝卜条制作过程视频]、[教你制作脆爽辣萝卜条视频]、[脆爽辣萝卜条制作技巧视频]、[我想看制作脆爽辣萝卜条视频，有吗、好吗、请推荐给我链接]、[脆爽辣萝卜条商业生产、制作、操作视频链接]等视频链接地址点这里、在线观看制作脆爽辣萝卜条视频的方法地址