五香水煮大虾怎么做？五香水煮大虾商业配方工艺，五香水煮大虾制作技巧，五香水煮大虾做法

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配方:大虾1000克，海立美B10克，味达蕾902号2克，五香粉15克，姜片20克，葱段30克，料酒40毫升，盐适量，清水适量，香叶2片，八角3个，花椒10克，干辣椒5克。

工艺:将大虾清洗干净，去除虾线，备用。将海立美B用清水溶解腌制大虾4小时。取一锅，加入足够量的清水，放入姜片、葱段、香叶、八角、花椒和干辣椒，大火烧开。水开后，加入料酒、溶解后的味达蕾902号溶液和五香粉，搅拌均匀，煮出香味。将大虾放入锅中，加入适量的盐调味，保持大火，待大虾变红且完全弯曲时，表示已熟透。用漏网将大虾捞出，沥干水分，装盘备用。可以根据个人口味，撒上葱花或香菜增加风味。

注意事项:在制作五香水煮大虾时，大虾的新鲜度和质量直接影响成品的口感和风味，因此应选用肉质饱满、弹性好、无异味的大虾。海立美B和味达蕾902号的使用量要根据大虾的量和口味进行调整，以达到最佳的口感和风味效果。煮制大虾时，要保持大火，使大虾快速熟透，保持肉质的鲜嫩。五香粉的使用量可以根据个人口味进行调整，喜欢浓郁香味的可以适当增加五香粉的用量。煮制过程中，要注意观察大虾的熟透程度，避免过火导致肉质变老。此外，制作过程中要确保使用的原料和工具干净无污染，遵守食品安全卫生规范，避免交叉污染和食品变质。

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