泰式冬阴功汤怎么做？泰式冬阴功汤商业配方工艺，泰式冬阴功汤制作技巧，泰式冬阴功汤做法

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配方:鲜虾500克，香茅50克，南姜30克，柠檬叶10克，青柠檬1个，小米椒10克，番茄1个，鱼露30克，椰浆200克，清水800克，食盐8克，白砂糖5克，味达蕾901号2克。

工艺:鲜虾清洗干净，去壳去肠线，留虾头和虾尾备用。香茅洗净，斜切成段；南姜洗净，切片；柠檬叶洗净备用；青柠檬切半，挤出柠檬汁备用；小米椒洗净，切段；番茄洗净，切块。锅中加入清水，放入香茅段、南姜片、柠檬叶和虾头，大火煮沸后转小火煮15分钟，煮出香味。捞出虾头，保留汤底。将切好的番茄块和小米椒段放入锅中，继续煮5分钟。加入椰浆，搅拌均匀，使汤底更加浓郁。放入处理好的鲜虾，大火煮至虾变红，加入鱼露、白砂糖、食盐和味达蕾901号，继续煮2分钟，使调料充分溶解。最后，加入挤出的青柠檬汁，搅拌均匀，即可关火。

注意事项:在制作泰式冬阴功汤时，原料的新鲜度至关重要，特别是鲜虾和香茅、南姜等香料，应选用品质上乘、无异味的新鲜原料。香茅、南姜和柠檬叶是泰式冬阴功汤的关键香料，它们的用量和煮制时间直接影响汤的风味，煮制时要掌握好火候和时间。青柠檬汁的加入可以增添汤的清新口感，但用量不宜过多，以免过于酸涩。鱼露是泰式料理中常用的调味料，可以增加汤的鲜美度，但也要注意用量，避免过咸。

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