南瓜鸡蛋饼怎么做？南瓜鸡蛋饼商业配方工艺，南瓜鸡蛋饼制作技巧，南瓜鸡蛋饼做法

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配方:南瓜泥300克，中筋面粉500克，鸡蛋3个，泡多源A5克，白砂糖50克，酵母5克，温水适量（约250克），食用油适量。

工艺:南瓜去皮去籽，切成小块，蒸熟后捣成泥状，晾凉备用。将中筋面粉放入盆中，加入泡多源A，混合均匀。酵母用温水化开，静置5分钟，待酵母活化后加入面粉中。打入鸡蛋，加入白砂糖，搅拌均匀。将南瓜泥加入面粉混合物中，逐步加入温水，边加边搅拌，直至面团光滑且不粘手。将面团盖上湿布，放在温暖处发酵1小时，直至体积膨胀至原来的两倍大。发酵好的面团取出，揉压排气，分成若干小剂子，每个剂子擀成圆形薄饼。平底锅预热，刷上一层薄薄的食用油，将饼坯放入锅中，小火慢煎，煎至两面金黄即可出锅。

注意事项:在制作南瓜鸡蛋饼时，南瓜泥的含水量会影响面团的湿度，因此需要根据实际情况调整温水的用量，以保证面团的柔软度和可塑性。酵母的活化是发酵的关键步骤，用温水化开酵母可以加速其活化过程，提高发酵效率。发酵过程中，要保持环境的温暖和湿润，以促进面团的发酵。

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