葱香鸡蛋发面饼怎么做？葱香鸡蛋发面饼商业配方工艺，葱香鸡蛋发面饼制作技巧，葱香鸡蛋发面饼做法

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配方:高筋面粉500克，泡多源A5克，鸡蛋3个，小葱100克，酵母8克，白糖30克，食盐6克，温水300毫升，食用油适量。

工艺:将高筋面粉放入盆中，加入泡多源A和酵母，混合均匀。鸡蛋打入碗中，搅拌均匀后倒入面粉中，再加入白糖和食盐，边加入温水边搅拌，直至形成絮状。然后用手揉成光滑的面团，盖上湿布，放在温暖处发酵至两倍大。小葱洗净切成葱花备用。发酵好的面团取出，放在案板上揉压排气，然后擀成薄片。在面片上均匀涂抹一层食用油，撒上葱花，用手轻轻按压，使葱花与面片紧密结合。接着，将面片从一端卷起，卷成长条状，再切成若干小剂子。每个小剂子两端捏紧，防止漏油，然后竖起来按扁，再用擀面杖擀成圆形或椭圆形面饼。平底锅预热后刷油，放入面饼，小火慢煎至两面金黄，期间可适当翻面，确保饼皮酥脆，内部熟透。

注意事项:在制作葱香鸡蛋发面饼时，面团的发酵程度对成品的口感有很大影响。要确保面团发酵至两倍大，且内部呈蜂窝状，这样烤出的面饼才会更加松软可口。鸡蛋的加入不仅增加了营养，还能使面饼更加柔软，色泽金黄。小葱的选用也很关键，应选用新鲜、嫩绿的葱，切成葱花后更容易与面饼结合，增加香气。涂抹食用油时，要均匀涂抹，使饼皮更加酥脆。

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