黄油软面包怎么做？黄油软面包商业配方工艺，黄油软面包制作技巧，黄油软面包做法：

配方：高筋面粉1000克、佳多美Q5克、美久亭Q3克、黄油120克、鸡蛋2颗（约100克）、细砂糖150克、盐12克、酵母15克、温牛奶450克、凉开水50克

工艺：将高筋面粉1000克、佳多美Q5克、细砂糖150克、盐12克、酵母15克倒入搅拌缸混合均匀，凉开水50克溶解美久亭Q3克后加入，温牛奶450克分三次倒入搅拌缸，低速搅成絮状后转中速揉面，加入打散的鸡蛋2颗继续揉至面团初步扩展，加入室温软化的黄油120克，中速揉至面团能拉出薄而不易破的手套膜，面团整理成光滑球状放入涂有少量黄油的容器中，表面覆盖保鲜膜，35℃环境下发酵至体积约2倍大，发酵好的面团轻拍排气，分割成60克/个的小面团，滚圆后覆盖保鲜膜松弛15分钟，松弛后的面团擀成椭圆形，从长边卷起成橄榄形，收口捏紧朝下放入烤盘，35℃环境下二次发酵至1.5倍大，表面刷全蛋液，烤箱预热上火180℃下火160℃，烘烤15分钟至表面金黄

注意事项：配料需与干性材料混合均匀后使用，需完全溶解于凉开水后添加，黄油需提前软化至手指可轻松按压状态，面团搅拌温度控制在26-28℃，发酵环境湿度需保持75%-80%，首次发酵需观察面团状态而非严格计时，二次发酵需避免温度超过38℃导致酵母失活，烘烤前需确认烤箱实际温度与设定温度一致，烤盘需提前涂抹薄层黄油防粘，成品需冷却至35℃以下再包装，存储环境温度25℃以下。

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