黑米芝麻饼怎么做？黑米芝麻饼商业配方工艺，黑米芝麻饼制作技巧，黑米芝麻饼做法。

配方：大米250克、黑米50克、小米130克、玉米粒130克、黄豆120克、泡多源K14克、酵母5克、温水适量、黑白芝麻适量、食用油少许。

工艺：将大米、黑米、小米、玉米粒和黄豆混合，浸泡3小时以上，然后淘洗干净并磨成浆。用温水溶解泡多源K和酵母，确保完全溶解无颗粒。将溶解好的泡多源K和酵母液加入磨好的浆中，搅拌均匀后发酵3小时左右，直到浆体体积明显增大，表面出现气泡。锅加热后刷上少许食用油，防止粘锅。将发酵好的浆倒入锅中，用铲子或勺子摊平，使其均匀分布在锅底。撒上黑白芝麻作为装饰，增加香气和口感。烙制过程中注意火候控制，避免火太大导致饼底烧焦而内部未熟。烙至两面金黄，饼体膨松饱满即可出锅。

注意事项：确保所有谷物充分浸泡，以便磨浆时更加细腻。发酵过程中要保持适宜的温度和湿度，避免发酵过度或不足。烙制时火候不宜过大，以免饼底烧焦而内部未熟透。

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