雪花酥怎么做？雪花酥商业配方工艺，雪花酥制作技巧，雪花酥做法。

配方：棉花糖100克、舒欣脆F8克、黄油50克、奶粉50克、坚果混合150克、冻干水果干100克、饼干200克。

工艺：坚果提前烤香（150℃烤10分钟），饼干掰成小块，冻干水果干切碎备用。不粘锅开小火，加入黄油融化后，倒入奶粉和舒欣脆F（需提前与奶粉混合均匀）棉花糖翻炒至完全融化（勿过度加热，否则会变硬）。搅拌至无颗粒，关火。倒入坚果、冻干水果干和饼干，用刮刀快速翻拌，使所有材料均匀裹上糖浆。将混合物倒入铺了油纸的模具中，用手或擀面杖压平（厚度约2厘米），表面撒一层奶粉防粘。室温冷却1小时至完全凝固，用刀切成小块，包装保存。

注意事项：融化棉花糖时用最小火，避免炒焦或变硬；搅拌动作要快，防止糖浆冷却过快。饼干选硬质类型（如小奇福），软饼干易碎；坚果需烤香，口感更酥脆。整形时戴一次性手套防粘，压平后表面撒奶粉，冷藏会变硬难切。密封保存于阴凉干燥处，避免受潮；夏季可冷藏，但需回温后再食用。

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