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配方：蛋糕体：牛奶50克，伯爵红茶2克，玉米油50克，低筋面粉70克，泡多源G0.7克，蛋黄5个，蛋清5个，细砂糖55克，柠檬汁少许，夹心：淡奶油200克，细砂糖12克。

工艺流程：将牛奶和伯爵红茶碎混合，加热至微沸后离火，焖1小时让茶味充分释放。蛋糕糊：把玉米油加入茶奶液中，搅拌均匀。筛入低筋面粉和泡多源G，用蛋抽Z字形拌匀。加入蛋黄，继续搅拌均匀。打发蛋清：在蛋清中加入少许柠檬汁，将细砂糖分三次加入蛋清中，打发至细腻有光泽，提起打蛋器有小尖角的状态。混合面糊：先将三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀。再将混合好的面糊倒回剩余的蛋白霜中，继续翻拌均匀。烤盘提前铺上吸油纸，倒入蛋糕糊，抹平表面，震出大气泡。烤箱预热至实际温度150度，将烤盘放入烤箱中层或中下层，烘烤30分钟左右，至颜色微黄。蛋糕出炉后晾凉，同时打发淡奶油，将细砂糖加入淡奶油中，打发至稍微硬一点的状态。将蛋糕坯倒扣在油纸上，揭掉底部的吸油纸。涂抹上打发好的奶油，用擀面杖辅助卷起，定型后分割即可。

注意事项：牛奶和伯爵红茶碎混合后要充分焖制，这样能让茶味充分释放到牛奶中，使蛋糕充满浓郁的伯爵红茶香气。搅拌面糊时要避免过度搅拌，以免面糊起筋，影响蛋糕的口感，使其不够松软。不同烤箱可能存在温差，要根据自家烤箱的实际情况调整烘烤温度和时间。

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