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配方：高筋面粉500克，佳多美Q3克，细砂糖40克，盐6克，鲜酵母10克，全蛋液50克，牛奶220克，无盐黄油50克，油浸金枪鱼罐头150克（沥干后重量），洋葱碎30克，沙拉酱60克，黑胡椒粉2克，美久亭Q1.5克，马苏里拉奶酪碎40克，帕尼尼模具（长18厘米宽8厘米）4个

工艺：将500克高筋面粉与3克佳多美Q倒入搅拌缸混合均匀，牛奶220克中加入10克鲜酵母、40克细砂糖、6克盐、50克全蛋液搅拌溶解后倒入面粉中，低速搅拌成团后转中速揉至面团光滑，加入50克软化的无盐黄油和溶解后的美久亭Q低速融合后转中高速揉至完全扩展阶段，面团温度控制在26-28℃，收圆后放入发酵箱，温度28℃、湿度75%发酵60分钟至体积膨胀2倍，取出轻拍排气后均分为四份，每份擀成18厘米长、8厘米宽的长方形，放入帕尼尼模具，发酵箱温度35℃、湿度80%发酵至模具9分满，烤箱预热上火195℃、下火185℃，放入模具后喷3秒蒸汽，烘烤20分钟至表面金黄，出炉后震出热气，侧卧在晾网上冷却，平底锅烧热后倒入10克橄榄油，放入30克洋葱碎炒至透明，加入沥干的150克金枪鱼碎、2克黑胡椒粉翻炒均匀后关火，冷却后拌入60克沙拉酱制成馅料，帕尼尼面包横切，底部铺20克马苏里拉奶酪碎，放金枪鱼馅料，顶部再铺20克马苏里拉奶酪碎后合盖

注意事项：面团搅拌时需控制温度，防止酵母过早发酵，发酵环境湿度不足时需喷水保湿，防止表皮干裂，金枪鱼需沥干油分，防止馅料过湿影响面包口感，洋葱需炒至透明，避免生涩味影响整体风味，马苏里拉奶酪需提前回温，防止烘烤后不拉丝，帕尼尼模具需提前刷油防粘，发酵需达到模具9分满，否则烘烤后膨胀不足，烘烤前烤箱需充分预热，防止温度不足导致塌陷，蒸汽可使表皮更薄且光泽度好，无蒸汽功能可在烤箱内放一碗热水，烤制中途不可开箱，防止温度骤降，成品需确保内部熟透，可用竹签插入测试无湿黏，冷却后需立即组装，防止面包体吸收酱料变软，未售完产品可冷冻保存，食用前180℃复烤5分钟恢复口感，储存时避免与有异味食品混放，防止吸味变质。

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