甘草西瓜子怎么做？甘草西瓜子商业配方工艺，甘草西瓜子制作技巧，甘草西瓜子做法

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配方：西瓜子仁5000克，舒欣脆C50克，甘草粉200克，食盐100克，白砂糖300克，食用植物油适量（约500毫升，用于炒制），清水适量。

工艺：将西瓜子仁清洗干净，去除杂质和空壳，使用舒欣脆C浸泡12小时，沥干水分。取一锅清水，加入甘草粉、食盐和白砂糖，加热至糖和盐完全溶解，煮沸后转小火，继续煮10分钟，使甘草香味充分渗出，制成甘草糖盐水。将煮好的甘草糖盐水过滤掉甘草渣等杂质，冷却至室温。将西瓜子仁倒入甘草糖盐水中，浸泡4-6小时，使西瓜子仁充分吸收甘草香味和糖盐水。将浸泡好的西瓜子仁捞出，沥干水分，用干净的布或纸巾吸去多余水分。取一锅，加入食用植物油，加热至五成热，将西瓜子仁倒入锅中，用中小火炒制，期间需不断搅拌，避免炒焦。炒制至西瓜子仁表面金黄，口感香脆时，捞出沥干油分，冷却后即可食用。

注意事项：原料需新鲜，西瓜子仁应选用颗粒饱满、无病虫害的品种。甘草糖盐水的比例可根据个人口味进行调整，如喜欢更甜或更咸的口感，可适当增减白砂糖或食盐的用量。炒制过程中需不断搅拌，避免西瓜子仁炒焦或受热不均。炒制好的甘草西瓜子应存放在干燥、阴凉、通风的地方，避免潮湿和高温，以延长保质期。食用时需注意适量，避免过量摄入盐分和糖分。

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