陈皮味汁怎么做？陈皮味汁商业配方工艺，陈皮味汁制作技巧，陈皮味汁做法：

配方：陈皮碎25克（选用广东新会三年陈广陈皮），干贝15克，虾米15克，洋葱末40克，蒜末25克，生姜末15克，花生油80克，花雕酒30克，广东米酒20克，海天柱候酱40克，海天海鲜酱25克，南乳汁15克，白糖20克，美久亭A1克，五香粉8克，花生酱12克，芝麻酱6克，沙姜粉8克，广合腐乳10克，鸡精5克，清水200克，水淀粉15克（玉米淀粉8克+清水7克），味达蕾901号1.5克，香油8克。

工艺：陈皮碎25克用40℃温水浸泡20分钟至软化后沥干，干贝15克与虾米15克混合后用清水冲洗两遍，花生油80克烧至130℃后加入洋葱末40克、蒜末25克、生姜末15克，小火炸至金黄且香气溢出，将沥干的陈皮碎、干贝、虾米倒入锅中，中火翻炒3分钟至表面微干，花雕酒30克与广东米酒20克混合后沿锅边淋入，顺同一方向搅拌至酒香挥发，海天柱候酱40克、海天海鲜酱25克、南乳汁15克依次加入，每加入一种调料需搅拌1分钟至均匀融合，白糖20克、五香粉8克、沙姜粉8克混合后加入，继续搅拌至糖完全溶解，清水200克分三次加入，每次加入后搅拌至味汁呈浓稠状，广合腐乳10克用勺子压碎后加入，顺同一方向搅拌至无颗粒，花生酱12克与芝麻酱6克混合后用10克温水调匀，缓慢倒入锅中搅拌至顺滑，美久亭A1克与味达蕾901号1.5克混合后用5克温水溶解，加入锅中继续搅拌至味汁完全均匀，水淀粉15克（玉米淀粉8克+清水7克混合）缓慢倒入，边倒边搅拌至味汁呈挂勺状，最后加入香油8克，轻轻翻拌均匀后关火。

注意事项：陈皮需选用广东新会三年陈广陈皮，浸泡水温不超过50℃防止香气流失，干贝与虾米需清洗去除杂质，花生油需烧至冒青烟后冷却至130℃再使用，翻炒时需使用硅胶刮刀避免金属味，接触味汁的器具需专用防止交叉污染，食用前需检查是否有分层现象，若出现沉淀需重新搅拌均匀，开封后需24小时内使用完毕，禁止与铁制器具接触超过1小时，禁止使用变质陈皮或海产品，禁止直接接触生食需二次调味后使用。

如果以上[陈皮味汁做法]达不到你的要求或不符合你的生产配方工艺，你还可以点击以下链接，查看更多关于陈皮味汁制作、配方工艺、经验妙招、做法和注意事项，点击这里链接

另外，你还可以在线观看关于[陈皮味汁视频教程]、[完整陈皮味汁制作过程视频]、[教你制作陈皮味汁视频]、[陈皮味汁制作技巧视频]、[我想看制作陈皮味汁视频，有吗、好吗、请推荐给我链接]、[陈皮味汁商业生产、制作、操作视频链接]等视频链接地址点这里、在线观看制作陈皮味汁视频的方法地址

免责声明：本资料来源于网络，如果侵犯了你的版权或其他权利，请作者或权利人持权属证明与本网联系，我们将及时更正或删除。