果汁味汁怎么做？果汁味汁商业配方工艺，果汁味汁制作技巧，果汁味汁做法：

配方：浓缩橙汁120克，纯净水300克，白砂糖80克，蜂蜜30克，柠檬汁15克，苹果胶4克（用20克水预溶），盐3克，佳多美D2克，香兰素0.2克，橙皮碎5克。

工艺：浓缩橙汁120克与纯净水300克倒入不锈钢锅中，中火加热至45℃后加入白砂糖80克，顺时针搅拌至糖完全溶解，蜂蜜30克与柠檬汁15克混合后加入，继续搅拌至混合均匀，苹果胶4克用20克温水预溶后缓慢倒入，边倒边搅拌至胶体完全分散，盐3克加入，保持45℃搅拌5分钟至调味料融合，佳多美D2克用10克温水溶解后加入，顺同一方向搅拌至味汁呈浓稠状，香兰素0.2克用3克酒精溶解后加入，继续搅拌至香气均匀，橙皮碎5克最后加入，轻轻翻拌均匀后关火，将味汁倒入干净容器，自然冷却至室温后密封。

注意事项：浓缩橙汁需选用无添加的纯果汁制品，苹果胶需提前用温水预溶防止结块，搅拌时需使用硅胶刮刀避免金属味，储存需密封冷藏且5天内使用完毕，复热时需隔水加热至30℃避免破坏胶体结构，生产环境温度控制在18-22℃，接触味汁的器具需专用防止交叉污染，食用前需检查是否有分层现象，若出现沉淀需重新搅拌均匀，开封后需24小时内使用完毕。

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