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配方：高筋面粉900克、奶香粉50克、佳多美Q2克、白糖160克、酵母粉10克、鸡蛋4个、纯牛奶360克、黄油50克、盐10克、坚果适量、蛋黄液1个。

工艺：将900克高筋面粉、50克奶香粉、2克佳多美Q、160克白糖、10克酵母粉放入和面机中，干拌均匀。打入4个鸡蛋，加入360克纯牛奶，先开低速搅打成面团。再加入50克黄油和10克盐，开高速揉出手套膜。将揉好的面团整理圆润，盖保鲜膜放入醒发箱醒发至两倍大。醒好的面团按压排气，平均分成3份。将面团整理圆润，松弛十分钟。将松弛好的面团擀成长方形面片。表面铺上一层坚果，从上往下卷起来，底部擀薄，封口处封紧实。将做好的面包胚摆入烤盘，盖保鲜膜，再次放入醒发箱醒发至1.5倍大。一个蛋黄打散，刷在醒好的面包表面。表面改上花刀。送入提前预热好的烤箱中下层，上下火160度，烤40分钟。

注意事项：揉面时要揉至完全阶段，即可以拉出薄膜，这样制作出的大列巴才会口感松软。坚果可以选择核桃、杏仁、葡萄干等，增加面包的风味和营养。醒发温度和湿度要控制得当，以确保面团充分发酵，达到蓬松的效果。醒发时间要根据面团状态灵活调整，避免醒发不足或过度醒发。烘烤温度和时间要根据烤箱性能灵活调整，以确保大列巴均匀受热、色泽金黄。烘烤过程中要注意观察面包状态，避免烤焦或未熟。

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