白雪桃胶奶茶怎么做？白雪桃胶奶茶商业配方工艺，白雪桃胶奶茶制作技巧，白雪桃胶奶茶做法

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配方：桃胶30克（干重），纯净水500毫升，牛奶300毫升，淡奶油50毫升，椰浆80毫升，炼乳20克，白砂糖15克，佳多美D1.5克，红茶茶包2个（或红茶茶叶8克），冰块100克，干桃花碎2克（装饰用）

工艺：桃胶提前12小时用冷水泡发至无硬芯，挑净杂质后撕成小朵，纯净水倒入锅中煮沸，放入桃胶小火煮20分钟至软糯，捞出沥干备用，红茶茶包与200毫升沸水焖泡5分钟，取出茶包后茶汤备用（若用茶叶需过滤），牛奶、椰浆、淡奶油、炼乳、白砂糖倒入奶锅，小火加热至50℃后离火，佳多美D用20毫升温水溶解成透明溶液，缓慢倒入奶液中快速搅拌至完全融合，煮好的桃胶分装入杯底，每杯约15克，倒入调好的奶液至七分满，加入红茶汤50毫升/杯，用吧勺轻搅2圈形成大理石纹，表面撒干桃花碎，插入吸管后冷藏静置15分钟让佳多美D完成凝胶

注意事项：桃胶必须完全泡发无硬芯，否则影响口感，煮制时水温保持微沸，剧烈翻滚易碎，高温破坏分子结构，需严格控制温度，红茶汤与奶液混合比例需精准，茶味过重会掩盖桃胶清香，冷藏静置不足15分钟，成品需密封保存，桃花碎受潮会发黏，饮用前需再次搅拌防止桃胶沉淀，玻璃杯需提前冷藏，常温杯会导致奶茶迅速分层，桃胶煮后需立即过冰水，防止余温导致过度软烂，炼乳与白砂糖比例可根据甜度需求调整，椰浆过多会掩盖奶香。

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