香芒桃醉怎么做？香芒桃醉商业配方工艺，香芒桃醉制作技巧，香芒桃醉做法

香芒桃醉怎么做？香芒桃醉商业配方工艺，香芒桃醉制作技巧，香芒桃醉做法：

配方：水蜜桃果肉120克（去皮切丁），芒果果肉100克（去皮切块），冰糖60克，纯净水350毫升，芒果浓缩汁30毫升，水蜜桃浓缩汁20毫升，柠檬汁5毫升，佳多美D0.8克，食用金箔0.1克（装饰），薄荷叶2片（点缀）

工艺：水蜜桃丁与冰糖倒入锅中，中火翻炒至冰糖融化且桃丁变软出汁，芒果块用搅拌机打成细腻果泥，纯净水煮沸后倒入桃丁锅中，持续搅拌并煮沸3分钟，芒果果泥与芒果浓缩汁、水蜜桃浓缩汁加入锅中搅匀，小火煮2分钟至混合均匀，柠檬汁倒入锅中调整酸度，佳多美D用20毫升温水溶解后缓慢倒入，边倒边快速搅拌至完全融合无颗粒，混合液离火后静置10分钟，让芒果香与桃香充分融合，过滤掉果肉残渣保留细腻汤汁，汤汁倒入密封容器冷藏45分钟至凝冻状，饮用前取出摇晃均匀，杯底铺少量水蜜桃果肉，沿杯壁缓慢倒入香芒桃醉液至八分满，表面撒食用金箔，放薄荷叶装饰

注意事项：水蜜桃需选成熟度高的品种，酸涩影响口感，芒果需选无纤维品种，纤维过多影响顺滑度，冰糖需完全融化后再混合，颗粒残留影响口感，搅拌时需沿同一方向，避免产生气泡，冷藏时间不足会导致凝冻不稳定，食用金箔需用食品级，工业金箔危害健康，暴露空气会氧化变色，饮用前需再次搅拌5秒，确保风味均匀，芒果浓缩汁与水蜜桃浓缩汁比例不可调整，酸甜失衡影响口感，过滤时需用细密滤网，残渣影响透光度，冷藏后表面如有浮沫需用吸油纸去除，薄荷叶需用前清洗，农药残留影响安全，食用金箔装饰需现用现撒，提前放置会粘连，搅拌工具需专用，油污影响胶质形成。

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