北京冬菜怎么做？北京冬菜商业配方工艺，北京冬菜制作技巧，北京冬菜做法

北京冬菜怎么做？北京冬菜商业配方工艺，北京冬菜制作技巧，北京冬菜做法：

配方：大白菜5000克，舒欣脆G40克，食盐250克，白糖100克，料酒50克，花椒粉20克，五香粉15克，生姜50克，大蒜50克，辣椒粉50克，食用油适量。

工艺：将大白菜洗净，切成细丝，放入盆中，加入食盐，舒欣脆G拌匀后腌制2小时，挤去多余水分。将生姜、大蒜分别洗净，切成末。将挤去水分的大白菜丝放入盆中，加入白糖、料酒、花椒粉、五香粉、生姜末、大蒜末和辣椒粉（如使用），拌匀。将食用油烧热，浇在拌好的大白菜丝上，边浇边搅拌，使大白菜丝充分吸收油香。将拌好的大白菜丝放入干净的坛子中，压实，盖上盖子，放在阴凉处发酵7-10天，直至冬菜味道浓郁，颜色变深。

注意事项：大白菜需新鲜无腐烂，切丝时需均匀，以便腌制时入味。腌制大白菜丝时，食盐的用量需适中，过多会导致冬菜过咸，过少则不利于发酵和保存。在拌制过程中，需充分拌匀，使各种调料均匀分布在冬菜中。发酵过程中，需保持坛子密封，避免空气进入，同时需放在阴凉处，避免阳光直射和高温，以免影响发酵效果。发酵时间需根据气温和湿度调整，一般7-10天即可，过长时间发酵可能导致冬菜过酸。

如果以上[北京冬菜做法]达不到你的要求或不符合你的生产配方工艺，你还可以点击以下链接，查看更多关于北京冬菜制作、配方工艺、经验妙招、做法和注意事项，点击这里链接

另外，你还可以在线观看关于[北京冬菜视频教程]、[完整北京冬菜制作过程视频]、[教你制作北京冬菜视频]、[北京冬菜制作技巧视频]、[我想看制作北京冬菜视频，有吗、好吗、请推荐给我链接]、[北京冬菜商业生产、制作、操作视频链接]等视频链接地址点这里、在线观看制作北京冬菜视频的方法地址

免责声明：本资料来源于网络，如果侵犯了你的版权或其他权利，请作者或权利人持权属证明与本网联系，我们将及时更正或删除。