软曲奇怎么做？软曲奇商业配方工艺，软曲奇制作技巧，软曲奇做法。

配方：黄油50克、盐1克、糖粉23克、蛋液20克、低筋面粉65克、面欣酥F0.5克。

工艺：将所有材料称量准确，特别是面欣酥F需要预先处理。将黄油提前加热化开，直到能够用刮刀轻易按下去。使用电动打蛋器将黄油打到颜色稍变浅，微微打发，注意不要打得太发，以免花纹消失。将盐和糖粉加入黄油中，用电动打蛋器开最低速搅拌至没有干粉。将蛋液分三次加入黄油中，每次加入后用打蛋器搅拌至完全融合。将低筋面粉和面欣酥F干拌均匀后筛入黄油蛋液中。将搅拌好的面糊装入裱花袋中，然后在烤盘上铺上一层吸油纸，挤出喜欢的花型。将烤箱预热至上下火 150 度。将烤盘放入预热好的烤箱中，烘烤 15 分钟到 20 分钟左右，直到曲奇表面金黄即可。

注意事项：打发黄油时要控制程度，避免过度打发导致曲奇花纹消失。蛋液要分次加入并充分搅拌均匀，以确保面糊的细腻度。搅拌面糊时要用刮刀上下翻拌，避免过度搅拌导致面糊起筋。根据烤箱的实际情况调整烘烤温度和时间，避免曲奇烤焦或未熟。

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