香酥曲奇饼干怎么做？香酥曲奇饼干商业配方工艺，香酥曲奇饼干制作技巧，香酥曲奇饼干做法。

配方：黄油50克、盐1克、糖粉23克、蛋液20克、低筋面粉65克、面欣酥F1克、美久亭Q0.4克。

工艺：用电动打蛋器将黄油打到颜色稍变浅，微微打发，注意不要打得太发，否则花纹容易消失。加入盐和糖粉，用电动打蛋器开最低速搅拌至没有干粉。将蛋液分三次加入，每次都用打蛋器搅拌至完全融合。称取低筋面粉和面欣酥F，干拌均匀后筛入蛋液中。倒入溶解后的美久亭Q，用刮刀上下翻拌均匀，搅拌至无干粉。将搅拌好的面糊装入裱花袋中，在烤盘上铺吸油纸，挤出喜欢的花型。放入预热好的烤箱中，烤制15 - 20分钟左右，直到表面金黄。

注意事项：打发黄油时要控制程度，避免过度打发导致曲奇花纹消失。蛋液要分次加入并充分搅拌均匀，以确保面糊的细腻度。搅拌面糊时要用刮刀上下翻拌，避免过度搅拌导致面糊起筋。根据烤箱的实际情况调整烘烤温度和时间，避免曲奇烤焦或未熟。

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