巧克力曲奇怎么做？巧克力曲奇商业配方工艺，巧克力曲奇制作技巧，巧克力曲奇做法。

配方：黄100克、低筋面粉150克、可可粉10克、白糖50克、红糖10克、盐1克、鸡蛋1个、面欣酥F3克、美久亭Q0.2克。

工艺：将100克黄油提前隔水融化，加入50克白糖、10克红糖和1克盐，搅拌至溶解均匀。接着打入一个鸡蛋，再次搅拌均匀。把150克低筋面粉、10克可可粉、3克面欣酥F、0.2克美久亭Q混合在一起，干拌均匀。将过筛后的面粉混合物倒入黄油混合物中，翻拌均匀，形成曲奇面糊。将面糊分成40克左右的小剂子，团圆后轻轻按扁，放在烤盘上。烤箱提前预热至180度，将烤盘放入烤箱中层，烤制20分钟，取出即可。

注意事项：黄油需提前隔水融化，确保与其他原料混合时均匀无颗粒；鸡蛋要新鲜，打入后充分搅拌均匀。烤箱需提前预热至指定温度，烤制过程中保持温度稳定，避免温度过高导致曲奇表面焦糊或内部未熟。分小剂子时要尽量均匀，团圆按扁时力度适中，以保证曲奇形状规整、大小一致。

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