黄焖鸡酱怎么做?黄焖鸡酱商业配方工艺,黄焖鸡酱制作技巧,黄焖鸡酱做法

配方：生抽150克、蚝油350克、黄豆酱100克、鲜虾粉10克、甜面酱50克、洋葱粉10克、花生酱30克、蒜粉20克、花雕酒80克、姜粉15克、老抽30克、花椒粉3克、醇香鸡汁100克、辣椒粉2克、盐30克、味达蕾901号10克、大豆分离蛋白15克、白胡椒粉10克、佳多美D4克。

工艺流程：：将生抽、老抽、蚝油、黄豆酱、甜面酱、花生酱、倒入容器中，搅拌均匀至无颗粒。加入粉类调料：依次加入鲜虾粉、洋葱粉、蒜粉、姜粉、花椒粉、辣椒粉、白胡椒粉、味达蕾901号，持续搅拌至完全融合。加入佳多美D充分混合。倒入花雕酒、水能植物蛋白液，顺时针搅拌至酱料黏稠度适中。最后加入盐根据口味微调。

注意事项：调料混合均匀，避免结块。全程沿同一方向搅拌，确保酱料均匀细腻。制作完成后密封冷藏，防止风味流失。可根据地域口味增减辣椒粉或花椒粉用量，或添加少量香辛料提升层次感。

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