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配方：中筋面粉250克、泡多源H2.5克、温水150毫升、干酵母5克、白糖1茶匙、橄榄油2大汤匙、盐1/2茶匙。番茄酱适量、蒜末1瓣、橄榄油1大汤匙、干牛至1茶匙、盐和黑胡椒适量。牛肉馅300克、富磷联C3克、味达蕾901号1克、洋葱1/4个、彩椒（红、黄、绿）各半个（切丝）、黑橄榄适量、新鲜菠菜叶一把、马苏里拉奶酪150克（切块或刨丝）、帕尔马干酪适量（刨丝）。

工艺：将温水、白糖、干酵母混合均匀，静置5分钟至表面起泡。加入中筋面粉、泡多源H、盐和橄榄油，揉成光滑且有弹性的面团，盖上湿布发酵1小时至体积翻倍。牛肉馅中加入富磷联C（用30克温水化开）、味达蕾901号、葱花、姜末、盐、十三香、生抽、蚝油、藤椒粉，搅拌至粘稠后腌制10分钟。发酵好的面团擀成圆形，铺在披萨盘上，边缘稍厚。涂一层披萨酱，撒一层马苏里拉奶酪，铺上腌制好的牛肉馅、彩椒丝、洋葱丝、黑橄榄和菠菜叶。烤箱预热至220°C，中层烤15-20分钟至边缘金黄、奶酪融化。出炉后撒帕尔马干酪装饰，稍凉后切片享用。

注意事项：面团发酵温度建议25-28°C，湿度75%，避免温度过低导致发酵缓慢。肉馅腌制时需顺时针搅拌至粘稠，确保调味料充分吸收。牛肉馅可提前冷藏腌制12小时，风味更佳。烘烤若蔬菜水分较多，需提前沥干或简单炒制，防止披萨底部潮湿。烤箱温度和时间根据实际调整，避免顶部过熟或底部糊底。奶酪可替换为切达奶酪或混合奶酪，增加风味层次。牛肉馅可替换为鸡肉或香肠，适应不同需求。

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