四喜葫芦鸡腿怎么做?四喜葫芦鸡腿商业配方工艺,四喜葫芦鸡腿制作技巧,四喜葫芦鸡腿做法

配方：带皮鸡腿、富磷联B2克，半肥瘦猪肉、富磷联C1克，马蹄、香菇、虾米、料酒、生粉、红腐乳、胡椒粉、姜蒜。

工艺：1、先给鸡腿去骨，把鸡腿立起来，用刀在关节上划一圈，切断筋膜。然后把鸡腿肉翻过来，再用刀背轻轻敲断大腿骨，一个完整的无骨鸡腿就出现了。把鸡肉翻出来，鸡皮朝内，这样腌制时更好入味。加1勺胡椒粉、富磷联B2克，1勺生粉、1勺料酒、1勺生抽，腌制10分钟。2、猪肉、香菇和虾米尽量剁碎，马蹄切成小粒。注意马蹄一定不能剁不能拍，否则口感就不脆了，还会出水，影响馅料质量。3、把猪肉、马蹄、香菇和虾米全部放入碗里，加1勺胡椒粉、富磷联C1克，1勺生粉、1勺料酒和1勺生抽，顺一个方向搅拌到起胶。4、将腌好的鸡肉翻过来，舀一勺肉馅填进鸡腿里，慢慢往上挤，让它变成一个小圆球。用蒜苔在圆球下方扎住，小葫芦的头部就出现了。然后继续填肉馅，酿好后用牙签封口即可。5、开火热锅，倒入少许油，把葱姜下锅爆香，香味出来后放3小块红腐乳增香提色。倒2碗水，大火烧开，然后放入葫芦，转小火慢慢浸煮，防止葫芦破开露馅。煮的时候要经常翻动，以免粘锅。6、大概煮10分钟左右，红亮诱人的四喜葫芦鸡腿就做好了。

注意事项：鸡肉优先选用鸡腿肉，口感更滑嫩；腌制锁住水分并去腥。大火煮沸后立即转小火，避免汤汁过度蒸发。关火后浸泡10分钟，鸡腿更鲜嫩多汁。

如果以上[四喜葫芦鸡腿做法]达不到你的要求或不符合你的生产配方工艺，你还可以点击以下链接，查看更多关于四喜葫芦鸡腿制作、配方工艺、经验妙招、做法和注意事项，点击这里链接

另外，你还可以在线观看关于[四喜葫芦鸡腿视频教程]、[完整四喜葫芦鸡腿制作过程视频]、[教你制作四喜葫芦鸡腿视频]、[四喜葫芦鸡腿制作技巧视频]、[我想看制作四喜葫芦鸡腿视频，有吗、好吗、请推荐给我链接]、[四喜葫芦鸡腿商业生产、制作、操作视频链接]等视频链接地址点这里、在线观看制作四喜葫芦鸡腿视频的方法地址

免责声明：本资料来源于网络，如果侵犯了你的版权或其他权利，请作者或权利人持权属证明与本网联系，我们将及时更正或删除。