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配方：鸡翅中5斤，奥尔良腌料40克，味达雷903号50克，泡多源E5克，AAA香料10克，海天蚝油15克，鸡精10克，辣椒粉10克，料酒30毫升，芝麻油5克，洋葱半个、清水50毫升。

工艺流程：鸡翅中解冻至完全软化，用清水冲洗2遍，沥干水分。用钢针或叉子在翅中表面扎10-15个小孔帮助腌料渗透，避免烤制时收缩变形。碗中加入清水50毫升，依次倒入奥尔良腌料、味达雷903号、泡多源E、AAA香料、蚝油、鸡精、辣椒粉、料酒、芝麻油，搅拌至无颗粒状。加入洋葱丝，混合均匀。将鸡翅放入腌料中，用手抓拌5分钟至表面裹满腌料。覆盖保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制2小时中途翻动1次，确保腌制均匀；如需更入味可延长至4小时。烤炉中火（约180℃），翅中平铺，刷少许油防粘。每2分钟翻面1次，烤制8-10分钟，撒孜然粉、辣椒粉即可。

注意事项：鸡翅必须扎孔，料酒不可省略；若腥味重，可增加10克姜汁或2克白胡椒粉。户户辣椒粉为中辣，嗜辣者可替换为“5克户户辣椒粉+5克印度魔鬼椒粉”。腌料可按比例放大，但需确保鸡翅完全浸没在腌料中。烤制后趁热食用，搭配蜂蜜芥末酱或蒜蓉辣酱风味更佳。

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